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ANGELICA: Use of lactic acid bacteria for the control of the level of ochratoxin A in coffee beans

Inicio / Debut: 2015
Fin / Fin: 2018
Disciplina / Discipline: Biología-medicina-salud / Biologie-médecine-santé
Financiamiento / Financement: CONACYT/ANR
Presentación del proyecto / Présentation du projet: Défi Sécurité alimentaire et défi démographique. Axe: Procédés sobres et efficients pour des aliments sains, salubres et présentant des qualités gustatives. Objet principal de recherche : Sécurité sanitaire de la chaine alimentaire. Application : production végétale, agroindustrie du café.
ACTORES MEXICANOS Y FRANCESES INVOLUCRADOS / ACTEURS MEXICAINS ET FRANÇAIS IMPLIQUES:
UAM - Universidad Autónoma Metropolitana
Departamento de Ciencias de la Salud
Ciudad / Ville: Iztapalapa
Estado / Etat: Distrito Federal
Institut Méditerranéen de Biodiversité et d'Ecologie marine et continentale (IMBE) - UMR 7263
Ciudad / Ville: Marseille
Región / Region: Provence-Alpes-Côte d'Azur
COLABORADORES DEL PROYECTO / PARTICIPANTS AU PROJET:
Responsable mexicano / Responsable mexicain: Gabriela Mariana RODRIGUEZ SERRANO
Responsable francés / Responsable français: Isabelle PERRAUD-GAIME